【青菜瘦肉粥】清晨的第一缕阳光洒进厨房，空气中弥漫着淡淡的米香。一碗热腾腾的青菜瘦肉粥，不仅温暖了胃，也抚慰了心。这道看似简单的家常粥品，却蕴含着丰富的营养与满满的家的味道。

青菜瘦肉粥，顾名思义，就是用新鲜的青菜搭配瘦肉熬制而成的粥。它的做法并不复杂，但要做出一碗口感细腻、味道鲜美的粥，还是需要一点技巧的。

首先，选材是关键。瘦肉最好选用猪里脊或鸡胸肉，这些部位的肉质细嫩，脂肪少，更适合煮粥。将瘦肉切成薄片或小丁，用少许盐、料酒和淀粉腌制几分钟，这样可以让肉质更加滑嫩，不易碎。

接着是青菜的选择。常见的有菠菜、小白菜、油麦菜等，根据个人口味选择即可。青菜洗净后，稍微焯水一下，可以去除草酸，保留更多的维生素，同时也能让粥的颜色更加鲜亮。

最后是煮粥的过程。将大米提前淘洗干净，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖。待米粒软烂、汤汁浓稠时，放入腌好的瘦肉，轻轻搅拌，避免肉片碎裂。等到瘦肉变色后，再加入焯过水的青菜，继续煮两分钟左右，即可关火。

一碗刚出锅的青菜瘦肉粥，香气扑鼻，色泽诱人。喝上一口，米粥绵密顺滑，瘦肉鲜嫩多汁，青菜清香爽口，三者相得益彰，既满足了味蕾，又提供了充足的蛋白质和维生素，特别适合早餐或病中调养时食用。

这道粥不仅简单易做，还非常适合家庭日常饮食。无论是忙碌的工作日早晨，还是周末的悠闲时光，一碗青菜瘦肉粥都能带来一份安心与满足。它不张扬，却很贴心；不华丽，却很温暖。这就是家的味道，也是最朴素的幸福。