【幼儿园食品安全管理人员责任制度】为切实保障幼儿的饮食安全，维护全体师生的身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规及上级教育主管部门的要求，结合本园实际情况，特制定本园食品安全管理人员责任制度。

一、总则

幼儿园食品安全管理工作是园所管理的重要组成部分，必须坚持“预防为主、科学管理、责任到人”的原则。全体食品安全管理人员应牢固树立“安全第一”的思想，增强责任感和使命感，认真履行岗位职责，确保食品采购、储存、加工、分发等各个环节符合卫生安全标准。

二、组织架构与职责分工

1. 幼儿园设立食品安全管理领导小组，由园长担任组长，全面负责食品安全工作的统筹与监督。

2. 食品安全管理员具体负责日常食品安全监管工作，包括检查食堂卫生状况、监督食品留样、指导从业人员操作规范等。

3. 后勤负责人协助食品安全管理员开展日常工作，确保物资供应及时、质量合格。

4. 保健医生负责幼儿营养搭配及饮食健康监测，配合做好食品安全宣传教育工作。

三、管理人员职责

1. 园长职责：全面负责幼儿园食品安全工作的领导与协调，定期召开专题会议，研究解决食品安全问题，落实各项管理制度。

2. 食品安全管理员职责：

- 每日对食堂进行卫生检查，记录并反馈存在问题；

- 监督食品采购渠道是否正规，确保食材来源可追溯；

- 督促从业人员持证上岗，定期组织培训；

- 负责食品留样工作，确保每餐留样不少于48小时；

- 建立食品安全台账，完善档案资料。

3. 后勤人员职责：严格按照操作流程进行食品加工，保持厨房环境整洁，及时处理突发情况。

4. 保健医生职责：关注幼儿饮食健康，定期评估膳食结构合理性，提出改进建议。

四、管理制度与监督机制

1. 建立食品安全自查制度，每周开展一次全面检查，并形成书面报告。

2. 实行食品安全责任追究制，对因失职、渎职造成食品安全事故的，依法追究相关人员责任。

3. 定期邀请卫生防疫部门或专业机构对幼儿园食堂进行检查与指导，提升整体管理水平。

4. 加强与家长沟通，通过家长开放日、问卷调查等形式，收集意见和建议，不断优化食品安全管理措施。

五、培训与宣传

1. 定期组织食品安全知识培训，提高管理人员和从业人员的安全意识与操作技能。

2. 开展形式多样的食品安全宣传活动，如主题班会、宣传栏、家长讲座等，增强师生和家长的食品安全防范意识。

3. 利用园内广播、微信群等平台，及时发布食品安全相关信息，营造良好的舆论氛围。

六、附则

本制度自发布之日起施行，由幼儿园食品安全管理领导小组负责解释和修订。各岗位人员应严格遵守本制度，共同筑牢幼儿园食品安全防线，为幼儿健康成长保驾护航。