【千张肉家常做法】“千张肉”是许多家庭餐桌上的经典菜肴，尤其在江浙一带非常受欢迎。它以口感鲜嫩、味道浓郁而著称，制作方法简单，非常适合日常烹饪。以下是对“千张肉家常做法”的总结与详细步骤说明。
一、
“千张肉”主要由豆腐皮（千张）和五花肉组成，通过炖煮的方式将两者融合，使豆腐皮吸收肉香，肉质也更加软烂入味。这道菜的关键在于火候控制和调味料的搭配，适当的调料可以让整道菜更加美味可口。下面将从材料准备、具体步骤以及注意事项等方面进行详细介绍。
二、详细步骤与表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 千张（豆腐皮）200克，五花肉300克，生姜3片，葱1根，八角1个，香叶1片，老抽1勺，生抽2勺，盐适量，糖少许，清水适量 |
| 2 | 处理食材 | 五花肉切块，焯水去血沫；千张切成条状或小块；姜切片，葱切段 |
| 3 | 炒制五花肉 | 锅中放油，加入五花肉翻炒至微黄，加入姜片、八角、香叶炒香 |
| 4 | 加入调料 | 倒入老抽、生抽，翻炒均匀上色 |
| 5 | 加水炖煮 | 加入适量清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 6 | 加入千张 | 将千张放入锅中，继续炖煮15-20分钟，让千张充分吸收汤汁 |
| 7 | 调味收汁 | 根据口味加盐、糖调味，待汤汁浓稠后关火 |
| 8 | 出锅装盘 | 撒上葱花，即可上桌食用 |
三、小贴士
- 千张不宜炖太久，否则容易碎，影响口感。
- 五花肉选择肥瘦相间的，更香更入味。
- 可根据个人喜好加入其他配料，如胡萝卜、土豆等。
- 若喜欢酱香味，可适当增加老抽用量。
“千张肉”不仅是一道美味佳肴，更是家常菜中的代表之一。通过简单的步骤和合理的调味，就能做出一道令人回味无穷的家常菜。无论是日常用餐还是招待客人，都十分合适。
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