【清蒸排骨的做法】清蒸排骨是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩多汁、清淡不油腻而深受喜爱。它不仅保留了食材的原汁原味，还能最大程度地锁住营养成分。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、清蒸排骨的做法总结
1. 选材新鲜：选择肋排或小排，肉质紧实、肥瘦适中。
2. 处理排骨：清洗干净后焯水去血沫，提升口感和卫生度。
3. 调味入味：用酱油、料酒、姜蒜等调料腌制，让排骨充分吸收味道。
4. 蒸制火候：使用大火蒸制，时间控制在30-40分钟之间，确保肉质软烂。
5. 出锅装盘：撒上葱花、香菜，淋上热油激发香味。
二、所需材料与做法对照表
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 排骨（约500克）；生姜（3片）；大葱（1根）；大蒜（3瓣） |
| 调料 | 生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（适量）、白胡椒粉（少许） |
| 做法步骤 | 1. 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净。 2. 加入生抽、老抽、料酒、盐、姜片腌制30分钟。 3. 将排骨放入蒸碗中，加入葱段、蒜末。 4. 水开后上锅蒸30-40分钟。 5. 出锅后撒上葱花、香菜，淋上热油即可。 |
| 烹饪时间 | 约40分钟（含焯水和蒸制） |
| 口感特点 | 肉质软嫩、咸香适口、清淡不腻 |
| 小贴士 | - 可根据口味加入少许糖提鲜 - 蒸制时可在碗底垫几片白菜叶防止粘底 |
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸排骨。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，既健康又美味。
