【苦瓜汤的做法】苦瓜汤是一道清爽解暑、营养丰富的家常汤品，尤其在夏季备受青睐。它不仅味道独特，还具有清热解毒、降火明目的功效。下面将详细介绍制作苦瓜汤的步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味的苦瓜汤。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 苦瓜 | 1根（约300克） | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 猪骨/鸡骨 | 500克 | 可选猪骨或鸡架，增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水量根据锅大小调整 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 苦瓜洗净后切片，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。
- 鸡骨或猪骨焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的骨头放入砂锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
3. 加入苦瓜
- 汤炖好后，加入苦瓜片，继续炖煮15-20分钟，至苦瓜变软。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 若不喜欢苦瓜的苦味，可在焯水时加入少许盐，有助于减少苦味。
- 苦瓜不宜煮太久，否则会失去脆感和营养。
- 可根据喜好加入其他配料，如玉米、胡萝卜、豆腐等，丰富口感和营养。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道清香爽口、营养健康的苦瓜汤了。无论是日常饮食还是夏日消暑，都是不错的选择。
