【家常炸鸡腿怎么做酥香脆炸鸡腿超简单做法优质】一、
炸鸡腿是一道非常受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内里多汁，深受大人小孩的喜爱。想要在家做出酥香脆的炸鸡腿并不难，只要掌握好腌制和炸制的关键步骤，就能轻松做出美味的炸鸡腿。本文将为大家详细讲解如何用简单的步骤制作出优质的酥香炸鸡腿，并附上一份清晰的步骤表格，方便大家参考。
二、详细步骤表：
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡腿2-3个、盐、黑胡椒、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、食用油 |
| 2 | 清洗鸡腿 | 鸡腿洗净，去骨或保留骨头（根据喜好） |
| 3 | 腌制鸡腿 | 加入盐、黑胡椒、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制15-30分钟 |
| 4 | 准备裹粉 | 将鸡腿表面水分擦干，先裹一层淀粉，再蘸蛋液，最后裹一层淀粉 |
| 5 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，油温五成热（约160℃） |
| 6 | 下锅炸制 | 将鸡腿放入锅中，小火慢炸至金黄（约5-7分钟） |
| 7 | 控油捞出 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 8 | 复炸定型（可选） | 再次加热油至七成热，复炸30秒至1分钟，使外皮更酥脆 |
三、小贴士：
- 鸡腿建议选择带皮的部位，这样炸出来更香。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过2小时。
- 第一次炸时火不能太大，避免外焦里生。
- 复炸可以让鸡腿更加酥脆，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出酥香脆口的炸鸡腿，不仅简单快捷，还能保证味道十足。无论是作为下午茶点心还是配菜，都是不错的选择。快试试看吧！
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