【什么是风味发酵乳】风味发酵乳是一种以牛乳或羊乳为主要原料，经过乳酸菌发酵后，再添加一定比例的果汁、果酱、香料或其他食品添加剂制成的乳制品。它与普通发酵乳（如酸奶）相比，不仅保留了发酵乳的营养价值和益生特性，还通过添加不同的风味成分，使其口感更加丰富多样，更符合消费者的口味需求。
风味发酵乳在国内外市场中广泛流行，尤其受到年轻消费者和儿童的喜爱。由于其制作工艺和产品种类多样，因此在营养成分、保质期、储存条件等方面也存在差异。
风味发酵乳概述总结
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 以乳为原料，经乳酸菌发酵后，加入果汁、果酱、香精等调味成分制成的乳制品 |
| 主要原料 | 牛乳/羊乳、乳酸菌、糖、果汁、果酱、香精等 |
| 制作工艺 | 原料乳杀菌 → 接种乳酸菌 → 发酵 → 添加风味物质 → 灭菌或不灭菌 → 灌装 |
| 常见类型 | 水果味发酵乳、巧克力味发酵乳、坚果味发酵乳等 |
| 营养价值 | 含有蛋白质、钙、维生素B族、益生菌等 |
| 适用人群 | 儿童、青少年、成年人、老年人（视产品配方而定） |
| 保质期 | 一般为7-15天（未灭菌）或6个月以上（灭菌产品） |
| 储存条件 | 通常需冷藏保存（2-8℃） |
| 特点 | 口感丰富、风味多样、易于消化吸收 |
总结
风味发酵乳是一种结合了传统发酵工艺与现代食品加工技术的产品，既保留了发酵乳的健康优势，又增添了丰富的风味选择。消费者可以根据个人喜好选择不同口味的风味发酵乳，满足多样化的需求。同时，在选购时也应注意查看配料表和保质期，确保产品的质量和安全性。
以上就是【什么是风味发酵乳】相关内容，希望对您有所帮助。
