【红烧猪蹄的简单做法】猪蹄是很多人喜爱的美食，不仅口感丰富，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。红烧猪蹄是一道经典的家常菜，做法虽然看似复杂，但只要掌握好步骤，其实也非常简单。今天就来分享一道红烧猪蹄的简单做法，让你在家也能轻松做出美味可口的红烧猪蹄。

一、准备材料

- 猪蹄：2只（约1.5公斤）

- 生姜：几片

- 大葱：1根（切段）

- 料酒：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺（上色用）

- 白糖：1勺（或冰糖）

- 八角：1颗

- 香叶：1片

- 桂皮：一小段

- 清水：适量

- 盐：少许（根据口味）

二、处理猪蹄

1. 清洗猪蹄：先将猪蹄洗净，去掉表面的毛和杂质。

2. 焯水去腥：锅中加水，放入猪蹄、几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3-5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。

三、开始炖煮

1. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片、八角、香叶、桂皮等香料，小火煸炒出香味。

2. 加入猪蹄：把焯好水的猪蹄倒入锅中，翻炒均匀。

3. 调味上色：加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，让猪蹄上色。

4. 加水炖煮：倒入足够的清水，水量要没过猪蹄。大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5. 收汁入味：待猪蹄软烂后，根据口味加入适量盐，再开大火收汁至汤汁浓稠即可。

四、装盘享用

将炖好的红烧猪蹄盛入盘中，撒上一点葱花点缀，香气扑鼻，色泽诱人。搭配米饭或馒头，都是绝佳的选择。

小贴士：

- 猪蹄焯水时加入料酒和姜片，能有效去除腥味。

- 炖煮时间越长，猪蹄越软糯，口感更佳。

- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加老抽的用量。

红烧猪蹄的简单做法并不难，关键在于火候和调味。只要按照步骤来，你也可以在家轻松做出地道的红烧猪蹄。趁着周末，试试看吧！