【幼儿园食品安全责任书（精选）】为切实加强幼儿园食品安全管理，保障在园幼儿的身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规及教育主管部门的要求，结合本园实际情况，特制定本食品安全责任书。本责任书旨在明确各方职责，强化责任意识，确保食品从采购、储存、加工到供应的全过程安全可控。

一、责任主体

1. 幼儿园负责人：全面负责本园食品安全工作的组织与实施，建立健全食品安全管理制度，定期开展自查与整改，确保各项措施落实到位。

2. 食堂管理人员：具体负责食品采购、验收、储存、加工、留样等环节的日常管理工作，确保操作流程符合卫生标准。

3. 从业人员：包括厨师、配餐员、清洁工等，必须持证上岗，严格遵守食品安全操作规范，保持个人卫生，杜绝食品安全隐患。

二、采购环节要求

1. 所有食品原料必须从正规渠道采购，供应商应具备合法资质，确保产品来源可追溯。

2. 严禁采购过期、变质、无生产日期、无合格证的食品及原料，严把进货关。

三、储存与加工要求

1. 食品储存应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。冷藏、冷冻设备应定期检查，确保温度达标。

2. 加工过程中要严格执行清洗、消毒、烹饪等操作流程，确保食物煮熟煮透，防止食物中毒事件发生。

四、供餐与留样制度

1. 每餐次应按照规定进行留样，留样量不少于100克，保存时间不少于48小时，以备查验。

2. 供餐前应对餐具、厨具进行彻底清洗消毒，确保用餐环境整洁卫生。

五、监督与考核

1. 幼儿园应定期组织食品安全培训，提高从业人员的安全意识和操作技能。

2. 对于违反食品安全规定的行为，将依据相关制度进行处理，情节严重的将依法追究法律责任。

六、应急处理

如发生食品安全事故，应立即启动应急预案，及时上报相关部门，并配合调查处理，最大限度减少对幼儿健康的危害。

本责任书自签订之日起生效，适用于本园全体教职工及相关工作人员。通过明确责任、加强管理、严格监督，共同营造一个安全、健康的饮食环境，为幼儿的成长保驾护航。

幼儿园（盖章）：

负责人签字：

签订日期：