【青椒肉丝的做法】青椒肉丝是一道非常经典的家常菜，色泽鲜亮、口感爽脆，搭配嫩滑的肉丝，既开胃又下饭。这道菜制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面，就来分享一份详细又实用的青椒肉丝做法。

一、准备食材

- 青椒：2个（根据个人口味选择辣度）

- 猪里脊肉或瘦猪肉：150克

- 蒜：2瓣（切末）

- 姜：少许（可选，增加香味）

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（调色用）

- 料酒：1勺

- 淀粉：1小勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许（可选）

- 食用油：适量

二、处理食材

1. 青椒清洗干净，去掉籽和蒂，切成细丝备用。

2. 猪肉洗净后切成细丝，放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 蒜切末，姜切丝或末备用。

三、开始烹饪

1. 热锅凉油，油量适中，油热后放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

2. 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。

3. 倒入青椒丝，大火快炒约1分钟，使青椒稍微变软。

4. 将之前炒好的肉丝倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味，喜欢颜色深一点的可以加少许老抽提色。

6. 最后尝一下味道，根据个人口味调整咸淡，炒匀即可出锅。

四、小贴士

- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感，影响口感。

- 肉丝要提前腌制，这样更嫩滑。

- 如果喜欢酸甜口，可以在最后加入少许糖和醋，做成“酸辣味”版本。

- 也可以加入胡萝卜丝一起炒，颜色更丰富，营养也更全面。

五、结语

青椒肉丝不仅做法简单，而且营养均衡，是日常餐桌上的美味佳品。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。不妨周末尝试一下，为家人带来一份健康又美味的选择吧！