【蒸鸡蛋羹的做法（图文）】蒸鸡蛋羹是一道非常受欢迎的家常菜，口感细腻、营养丰富，适合全家人享用。无论是早餐还是晚餐，它都能带来一份温暖和满足感。下面我们就来详细介绍一下如何在家轻松制作美味的蒸鸡蛋羹。

一、准备材料

要做出一碗滑嫩可口的蒸鸡蛋羹，首先需要准备好以下几种基本食材：

- 鸡蛋：2个（根据人数可适当增减）

- 清水或高汤：约300毫升（可根据口味选择）

- 盐：适量

- 生抽（酱油）：少许（可选）

- 香油：几滴（增加香味）

- 葱花：少许（装饰用）

二、制作步骤

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，尽量打出丰富的泡沫。这样蒸出来的鸡蛋羹会更加蓬松、细腻。

> 小贴士：可以在蛋液中加入少量清水，使口感更滑嫩。一般建议蛋液与水的比例为1:1.5左右。

2. 过滤蛋液

为了去除蛋液中的气泡和杂质，可以用筛网将蛋液过滤一遍。这样蒸出来的鸡蛋羹更加光滑，没有颗粒感。

3. 加入调味料

在过滤后的蛋液中加入适量盐、少许生抽（可选），搅拌均匀。如果喜欢更香一点，还可以滴几滴香油。

4. 倒入容器

将调好味的蛋液倒入一个干净的碗或蒸杯中。注意不要装得太满，以免蒸的时候溢出。

5. 覆盖保鲜膜或盘子

为了防止蒸的过程中水汽滴落影响口感，可以在碗口覆盖一层保鲜膜，或者放一个小盘子盖住。

6. 开始蒸制

将装有蛋液的碗放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸10-15分钟即可。具体时间根据容器大小和火力调整。

> 小贴士：蒸的时候可以开一个小口让蒸汽排出，避免蛋液表面出现蜂窝状。

7. 出锅调味

蒸好后取出，撒上少许葱花，淋上几滴香油，即可食用。

三、小贴士

- 如果想要更鲜美的味道，可以使用鸡汤代替清水。

- 蒸蛋时水温不宜过高，否则容易导致蛋液凝固不均。

- 蛋液和水的比例可以根据个人喜好调整，喜欢嫩一点的可以多加点水。

四、图文展示（建议配图）

1. 鸡蛋打散图：展示如何将鸡蛋搅拌均匀。

2. 过滤蛋液图：显示过滤后的蛋液更加细腻。

3. 调味过程图：展示加入盐、酱油等调料的过程。

4. 蒸蛋成品图：展示蒸好的鸡蛋羹，色泽洁白、质地滑嫩。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的蒸鸡蛋羹了。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常制作。快来试试吧！