【印度飞饼的做法】印度飞饼，又称“恰巴提”（Chapati）或“拉帕提”（Ladoo），是印度传统主食之一，以其简单、健康、美味而深受喜爱。虽然名字中有“飞饼”，但它并不是像中国煎饼那样用面糊摊制的，而是通过手工擀制、烘烤而成的一种薄饼。下面，我们就来分享一份地道的印度飞饼做法，适合家庭制作，口感香脆，风味独特。

一、准备材料

- 全麦面粉（或者普通面粉）：2杯（约250克）

- 温水：1杯（约240毫升）

- 盐：1/2茶匙

- 植物油或黄油：1汤匙（可选，增加香味）

二、制作步骤

1. 和面

将全麦面粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边用筷子或手搅拌，直到形成一个柔软但不粘手的面团。如果面团太干，可以再加少量水；如果太湿，可以适量加些面粉调整。

2. 静置醒面

将面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟。这样可以让面粉充分吸水，使面团更柔软易操作。

3. 分剂子

将醒好的面团分成若干小剂子，每个大约核桃大小。用手掌压扁，然后轻轻揉成圆形小球。

4. 擀饼

取一个小剂子，在案板上撒一点面粉防粘，用擀面杖将其擀成薄薄的圆饼，厚度大约1毫米左右。注意边缘要稍微厚一些，以免在烘烤时破裂。

5. 烘烤

在平底锅中加热，无需加油。当锅热后，将擀好的饼放入锅中，用中小火烘烤约1-2分钟，直到表面出现气泡并微微变色。翻面再烤1分钟左右，至两面金黄即可。

6. 叠起保存

烤好的飞饼取出后，可以叠在一起放在盘子里，保持温暖。也可以趁热食用，搭配咖喱、豆泥或酸奶，味道更佳。

三、小贴士

- 如果想要更酥脆的口感，可以在面团中加入少许植物油或黄油。

- 飞饼最好现做现吃，放久了会变硬，可以重新加热后再食用。

- 初学者可以先从普通面粉开始尝试，待掌握技巧后，再尝试全麦面粉版本。

四、总结

印度飞饼不仅做法简单，而且营养丰富，是印度饮食文化中的代表之一。无论是作为主食，还是搭配各种菜肴，都能带来独特的风味体验。如果你喜欢尝试异国美食，不妨动手试试这道经典的印度飞饼吧！

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希望这篇内容能帮助你更好地了解和制作印度飞饼。祝你烹饪愉快！