【椰汁桂花糕的做法】在众多传统甜点中，椰汁桂花糕以其清香怡人、口感软糯的特点，深受大家喜爱。它不仅味道独特，而且制作过程也相对简单，非常适合在家尝试制作。今天就来分享一款地道的椰汁桂花糕做法，让你轻松做出美味又健康的甜点。

一、准备材料

- 糯米粉：200克

- 精制糖：80克（可根据个人口味调整）

- 椰浆：200毫升（可用椰奶代替，但椰浆更香浓）

- 清水：150毫升

- 干桂花：适量（可选用无硫干桂花，香味更自然）

- 食用油或黄油：少许（用于涂抹模具防粘）

二、制作步骤

1. 混合糯米粉与糖

将糯米粉和精制糖放入一个大碗中，搅拌均匀。这一步是为了让糖更好地融入糯米粉中，提升成品的甜度和口感。

2. 加入椰浆和清水

慢慢倒入椰浆和清水，边倒边搅拌，直到形成细腻的米浆。注意不要一次倒太多，以免出现结块现象。如果觉得太稠，可以再加一点水调节。

3. 蒸制前的处理

将混合好的米浆静置10分钟，让糯米粉充分吸水。然后加入适量的干桂花，轻轻搅拌均匀，使桂花香气融入米浆中。

4. 准备模具

在蒸盘或小碗中刷一层食用油或黄油，防止粘连。然后将米浆倒入模具中，大约八分满即可。

5. 蒸制

将模具放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，直到表面凝固、中间没有流动感为止。可以用筷子轻轻戳一下，如果能快速回弹，说明已经熟透了。

6. 冷却与脱模

蒸好后取出，稍微冷却几分钟，再脱模。可以切成小块，方便食用。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的椰香，可以在米浆中加入一小勺椰蓉。

- 桂花的选择很重要，建议使用天然干桂花，避免使用人工香精制成的桂花。

- 制作完成后，可以冷藏保存，口感更佳。

四、总结

椰汁桂花糕不仅制作简单，而且营养丰富，适合早餐或下午茶时享用。它的口感软糯，带有淡淡的椰香和桂花的芬芳，让人回味无穷。无论是家庭自制还是作为礼物赠送，都是不错的选择。

如果你也喜欢这种清新甜美的风味，不妨动手试试吧！相信你一定会爱上这款充满夏日气息的甜点。