【章鱼小丸子的做法步骤】章鱼小丸子是日本街头非常受欢迎的小吃，外皮酥脆，内里软糯，搭配鲜美的章鱼和酱料，让人一口接一口停不下来。虽然在街边购买方便，但自己在家也能轻松做出美味的章鱼小丸子。下面就是详细的制作步骤，简单易学，适合家庭操作。

一、准备材料

- 面糊：低筋面粉 150 克

- 鸡蛋 1 个

- 牛奶 150 毫升

- 水 100 毫升

- 盐 少许

- 章鱼丁 适量（可用冷冻章鱼或现成的小块）

- 芝麻 适量

- 红姜丝 适量

- 章鱼烧酱 适量

- 芥末酱 适量

- 葱花 适量

二、制作面糊

1. 在一个大碗中加入低筋面粉，加入鸡蛋，搅拌均匀。

2. 逐渐加入牛奶和水，边加边搅拌，避免出现结块。

3. 最后加入少许盐调味，搅拌至面糊顺滑无颗粒，静置 10 分钟。

三、准备模具

1. 使用专门的章鱼烧模具，或者用平底锅代替。

2. 在模具内刷一层油，防止粘连。

3. 将面糊倒入模具中，大约填到 2/3 处。

四、加入配料

1. 在每个小坑中放入适量的章鱼丁。

2. 再撒上一些芝麻和红姜丝。

3. 如果使用的是平底锅，可以轻轻晃动锅子，让面糊均匀分布。

五、煎制过程

1. 将模具放在炉灶上，开中小火加热。

2. 等面糊开始凝固时，用筷子轻轻拨动边缘，帮助成型。

3. 待底部变金黄后，翻面继续煎约 1-2 分钟，直到两面都呈现金黄色。

六、装盘与调味

1. 将煎好的章鱼小丸子小心取出，放在盘子里。

2. 根据个人口味，挤上章鱼烧酱、芥末酱，撒上葱花即可。

七、小贴士

- 面糊不要调得太稠，否则会影响口感。

- 火候要掌握好，太大会焦，太小则不易成型。

- 可以根据喜好添加其他配料，如海苔碎、虾米等。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出香脆可口的章鱼小丸子。不仅味道正宗，还能享受亲手制作的乐趣。快动手试试吧！