南瓜，是一种营养丰富、口感香甜的食材，尤其在秋季更是深受大家喜爱。将南瓜做成炸南瓜饼，外酥里嫩，香脆可口，是一道非常受欢迎的小吃或点心。今天就来分享一道简单又美味的炸南瓜饼的做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、准备材料

- 南瓜：300克（建议选用老南瓜，口感更绵密）

- 粘米粉：100克（也可用糯米粉代替，但粘米粉更酥脆）

- 鸡蛋：1个

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 牛奶或清水：50毫升（用于调节面糊浓度）

- 食用油：适量（用于炸制）

二、制作步骤

1. 处理南瓜

将南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸约15分钟，直到南瓜变软。取出后用勺子压成泥状，放凉备用。

2. 混合面糊

在一个大碗中，加入南瓜泥、粘米粉、鸡蛋和白糖，搅拌均匀。如果面糊太稠，可以加入少量牛奶或清水，调至能流动但不稀的状态。

3. 静置醒面

将调好的面糊静置10分钟左右，让面糊更细腻，炸出来的南瓜饼会更加松软。

4. 炸制过程

在锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），用勺子舀一勺面糊，轻轻倒入锅中，形成圆饼状。注意不要一次放太多，避免粘连。

待一面金黄后翻面，继续炸至另一面也呈现金黄色即可捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。

三、小贴士

- 南瓜泥要尽量细腻，这样炸出来的饼才会口感好。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入少许泡打粉。

- 炸的时候火候不宜过大，否则容易外焦里生。

- 可以搭配炼乳、蜂蜜或椰蓉一起食用，风味更佳。

四、总结

这道炸南瓜饼的做法简单易学，非常适合家庭制作。无论是作为早餐、下午茶还是零食，都十分合适。南瓜的香甜与外皮的酥脆完美结合，让人一口接一口停不下来。快来试试吧，让你的味蕾享受这份秋日的温暖与美味！

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