油焖大虾是一道非常受欢迎的家常菜，尤其是在夏天，清爽开胃又下饭。很多人觉得这道菜看起来复杂，其实只要掌握好步骤，做起来一点都不难。今天就来分享一个简单又美味的“473 油焖大虾”的家常做法，让你轻松在家就能做出餐厅级别的味道。

一、食材准备

- 大虾：20只左右（建议选择新鲜的大虾，去壳去虾线）

- 生姜：几片

- 大蒜：3瓣（切片或拍碎）

- 料酒：1勺

- 生抽：2勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量（约半碗）

二、具体步骤

1. 处理大虾

将大虾洗净，去头去壳，保留尾部，同时去掉虾线。处理干净后，用厨房纸吸干水分备用。

2. 焯水去腥

锅中烧水，加入少许料酒和姜片，放入大虾焯水1分钟，捞出沥干。这一步可以有效去除虾的腥味，让口感更佳。

3. 炒香调料

热锅凉油，放入适量食用油，加入姜片和大蒜爆香，香味出来后，放入处理好的大虾翻炒。

4. 调味焖煮

加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，让大虾充分吸收调料的味道。接着倒入清水，水量以刚好没过大虾为宜。

5. 收汁装盘

大火煮开后转中小火焖煮5分钟左右，待汤汁变浓稠时，即可关火。最后撒上少许葱花或者香菜点缀，增加香气。

三、小贴士

- 大虾要选新鲜的，这样口感才鲜嫩。

- 焯水时加料酒和姜片能有效去腥。

- 糖和酱油的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放点糖。

- 收汁时注意火候，避免烧糊。

四、成品特点

这道“473 油焖大虾”色泽红亮，味道鲜香浓郁，虾肉紧实弹牙，酱汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的明星菜品。

如果你也喜欢这道菜，不妨试试看吧！相信你一定会爱上这种简单又美味的做法。快动手做一盘，给家人一个惊喜吧！