在繁忙的生活节奏中，一碗热腾腾的炸酱面总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道简单又美味的茄子炸酱面做法，让你在家也能轻松享受到这道经典美食。
准备食材：
- 长茄子 2根
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 半根
- 大葱 适量
- 姜蒜 适量
- 干黄酱 3大勺
- 甜面酱 2大勺
- 细面条 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 茄子处理：将长茄子洗净后切成小丁，撒上少许盐腌制10分钟，去除多余水分，防止炒制时吸油过多。
2. 配料切丝：黄瓜和胡萝卜分别切丝备用；大葱切段，姜蒜切末。
3. 调制酱料：在一个碗里混合干黄酱和甜面酱，加入少量清水搅拌均匀，使酱料更加顺滑。
4. 炒制酱料：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱段、姜蒜末爆香，随后倒入调好的酱料翻炒，小火慢炖约5分钟，让酱香味充分释放。
5. 炒茄子：另起一锅，加少许油，将腌好的茄子丁下锅翻炒至软糯，再加入之前炒好的酱料一起翻炒均匀。
6. 煮面条：另起锅烧水，水开后下面条煮熟，捞出沥干水分。
7. 装盘：将煮好的面条盛入碗中，上面铺上炒好的茄子酱料，最后放上黄瓜丝和胡萝卜丝即可。
这道茄子炸酱面色香味俱全，营养均衡，非常适合家庭日常制作。茄子的软嫩与酱料的浓郁完美结合，每一口都能感受到家的味道。快来试试吧！
