为了保障师生员工在食堂用餐期间的安全与健康，维护良好的校园秩序，特制定本食堂安全保卫制度。以下是具体规定：

一、食堂工作人员管理

1. 所有食堂工作人员必须持有健康证方可上岗，并定期接受体检。

2. 工作人员需保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，禁止留长指甲或佩戴饰品。

3. 进入操作区前应进行手部清洁消毒，确保食品制作过程无污染。

二、食材采购与储存

1. 严格遵守食品采购流程，确保所有食材来源合法合规，严禁采购过期变质产品。

2. 对于易腐烂的生鲜食材，应及时冷藏保存，避免长时间暴露于常温环境。

3. 定期检查库存食材质量，发现异常立即处理，防止问题食品流入餐桌。

三、环境卫生管理

1. 食堂内外保持干净整洁，每日定时清扫地面、桌椅及厨房设备。

2. 垃圾分类存放，及时清理垃圾箱，防止滋生细菌。

3. 定期对餐厅和后厨进行全面消毒，特别是接触食物的器具和表面。

四、安全防范措施

1. 在食堂入口处设置安保人员，对外来人员进行登记核实。

2. 安装监控摄像头覆盖主要区域，确保实时监控。

3. 配备灭火器材并定期检查维护，提高应对突发火灾的能力。

五、突发事件应急处置

1. 制定详细的应急预案，包括食物中毒、火灾等常见情况下的应对方案。

2. 组织员工参加培训演练，熟悉各项应急程序。

3. 发生事故时迅速启动预案，妥善安排受影响人群，并向有关部门报告。

通过以上措施的落实，我们期望能够为全校师生营造一个安全放心的就餐环境。希望每一位参与者都能自觉遵守相关规定，共同维护校园食品安全防线。