为了确保食堂的正常运营和食品安全，定期对食堂设备进行检查是必不可少的工作。这不仅能够及时发现并解决设备故障问题，还能有效预防潜在的安全隐患，保障师生及员工的用餐安全。因此，制定一份详细的《食堂设备日常检查记录表》显得尤为重要。

一、检查项目

1. 炊具类

- 检查锅具是否有变形或破损。

- 确认炉灶是否能正常点火且燃烧稳定。

- 检查蒸箱内胆是否清洁无异味。

2. 制冷设备

- 测试冰箱冷冻室温度是否达到标准（通常为-18℃左右）。

- 检查冷柜门封条密封性良好，无漏气现象。

- 清理冷凝器表面灰尘，保证散热效果。

3. 清洗消毒设备

- 核实洗碗机水温是否符合要求（一般为80℃以上）。

- 检验紫外线杀菌灯工作状态是否正常。

- 确保热水供应系统压力充足，避免影响清洗效率。

4. 其他辅助设施

- 排查排风扇运转是否平稳，噪音水平是否超标。

- 检修下水管道有无堵塞情况。

- 维护照明灯具亮度足够，并注意用电安全。

二、记录方法

每次检查后需详细填写《食堂设备日常检查记录表》，包括以下

- 检查日期；

- 设备名称与编号；

- 发现的问题描述；

- 处理措施或建议；

- 负责人签字确认。

三、注意事项

- 定期组织专业人员对重点设备进行全面维护保养。

- 建立健全设备档案资料库，便于追溯历史维修信息。

- 加强员工培训，提高其操作技能及应急处理能力。

通过严格执行上述规定，可以最大限度地延长设备使用寿命，降低故障发生概率，从而为全校师生提供更加舒适便捷的服务体验。同时也能有效规避因疏忽而导致的重大事故风险，进一步提升学校后勤管理水平和社会形象。