为了确保食品的安全与质量，保障消费者的身体健康，本单位特制定以下食品安全管理制度。本制度旨在规范食品从采购到销售的每一个环节，明确各岗位职责，落实食品安全责任，确保食品符合国家相关法律法规的要求。

一、食品采购管理

1. 采购人员必须严格审核供应商资质，确保其具有合法经营资格和良好的信誉。

2. 对每批次食品进行进货查验，包括检查食品生产日期、保质期、检验合格证明等信息，并做好记录。

3. 建立食品进货台账，详细记录食品名称、规格、数量、供货商信息等内容，便于追溯。

二、食品储存管理

1. 食品应分类存放，避免交叉污染。生熟分开，干湿分离。

2. 定期检查库存食品，发现过期或变质食品立即清理。

3. 控制库房温度湿度，保持适宜的储存环境，防止食品霉变或腐败。

三、加工制作管理

1. 加工人员需持有有效健康证明上岗，穿戴整洁的工作服帽，保持个人卫生。

2. 使用清洁的工具设备，定期消毒，防止二次污染。

3. 按照操作规程进行加工，保证食品烹饪彻底，符合卫生标准。

四、销售服务管理

1. 销售场所应保持干净整洁，定期清洁消毒。

2. 在显著位置公示食品相关信息，如生产日期、保质期、成分表等。

3. 提供安全的包装材料，确保食品在运输过程中不受损害。

五、应急处理机制

1. 制定应急预案，针对可能发生的食品安全事故，明确应对措施。

2. 发生问题时，及时上报主管部门，配合调查处理。

3. 向受影响的消费者提供合理的赔偿和服务补偿。

六、培训考核制度

1. 定期组织员工参加食品安全知识培训，提高全员意识。

2. 开展技能比武活动，强化实际操作能力。

3. 实施绩效考核，将食品安全表现纳入评价体系。

以上为本单位食品安全管理制度的基本框架，具体实施细则可根据实际情况进一步完善。希望通过严格执行该制度，能够有效提升食品安全管理水平，为广大消费者提供优质健康的食品产品。