为了保障学生的健康成长和校园内的饮食安全，学校特制定本食品安全管理制度汇编，以确保食品采购、储存、加工、配送等各个环节的安全与卫生。以下是具体管理措施：

一、食品采购环节

1. 供应商资质审查

学校在选择食品供应商时，必须严格审核其营业执照、食品经营许可证等相关资质，确保供应商具备合法经营资格。

2. 食品质量检验

每批食品进入校园前，需进行抽样检测，确保无农药残留、重金属超标等问题。

二、食品储存环节

1. 分区分类存放

食品应按照类别分开存放，避免交叉污染。例如，生食与熟食需分开放置，并标明日期以便追溯。

2. 温湿度控制

冷藏冷冻设备需定期检查温度设置，确保符合食品储存要求（冷藏0-4℃，冷冻-18℃以下）。

三、食品加工环节

1. 人员健康管理

所有从事食品加工的工作人员必须持有健康证，并定期接受卫生培训，保持个人清洁。

2. 规范操作流程

食品加工过程中应遵循生熟分开原则，使用专用工具和容器；切配好的食材不得长时间暴露于室温下。

四、食品配送环节

1. 定时配送

食堂配送时间应合理安排，尽量减少食品暴露时间，防止细菌滋生。

2. 保温措施

对于需要热食供应的情况，配送车辆需配备保温设施，保证食物到达学生手中时仍保持适宜温度。

五、监督检查机制

1. 内部自查

学校后勤部门需不定期对食堂及仓库开展自查工作，发现问题及时整改。

2. 外部监督

定期邀请市场监管部门对学校食堂进行检查指导，接受社会公众监督。

通过以上制度的严格执行，我们旨在为全校师生营造一个安全健康的用餐环境，让家长放心、学生安心。希望全体教职工和学生共同遵守这些规定，携手维护校园食品安全。

本制度自发布之日起施行，解释权归学校后勤管理处所有。如有任何疑问或建议，请联系相关负责人。