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重庆酸辣粉配方

2025-05-31 20:24:52

问题描述:

重庆酸辣粉配方,跪求好心人,拉我出这个坑!

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2025-05-31 20:24:52

提到重庆美食,酸辣粉绝对是不可错过的经典之一。它以其独特的酸辣味道和丰富的口感深受大家的喜爱。今天就来分享一下正宗的重庆酸辣粉配方。

首先,我们需要准备以下食材:

- 红薯粉条:200克

- 牛肉(或猪肉)末:50克

- 豆芽:适量

- 青菜:适量

- 花生碎:适量

- 香菜:适量

- 辣椒油:适量

- 酱油:1汤匙

- 醋:2汤匙

- 白糖:半茶匙

- 盐:适量

- 鸡精:少许

- 清水:适量

接下来是制作步骤:

1. 准备红薯粉条:将红薯粉条提前用冷水浸泡至软化,备用。

2. 炒肉末:锅中倒入少量油,加热后放入牛肉末翻炒至变色,加入酱油调味后盛出备用。

3. 煮粉条:在锅中加水烧开,放入泡好的红薯粉条煮至透明且有弹性,捞出后过凉水,保持爽滑口感。

4. 调制汤底:另起一锅,加入清水烧开,依次加入盐、白糖、鸡精、醋和辣椒油,搅拌均匀制成酸辣汤底。

5. 组合装碗:将煮好的红薯粉条放入碗中,加入调好的酸辣汤底,再铺上炒好的肉末、豆芽、青菜等配料。

6. 撒上花生碎和香菜:最后撒上一层花生碎和香菜点缀即可。

一碗热腾腾的重庆酸辣粉就完成啦!这道菜的关键在于酸辣汤底的比例调配以及辣椒油的质量,可以根据个人口味适当调整。希望你能成功做出美味的酸辣粉,享受地道的重庆风味。

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