在寒冷的冬日里，来上一块香喷喷的牛肉干，既暖胃又暖心。今天就教大家如何在家自制美味的五香牛肉干，简单易学，健康又卫生。
首先，准备好新鲜的牛腱子肉，这是制作牛肉干的最佳选择。将牛腱子肉清洗干净后，放入锅中加入冷水煮沸，去除血沫和杂质。然后捞出洗净备用。
接下来是腌制环节，将牛肉切成条状，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒以及五香粉，搅拌均匀后腌制至少4小时以上，让调料充分渗入肉质内部，提升风味。
腌制好的牛肉条需要进行初步蒸煮，这样可以使肉质更加紧实有嚼劲。将腌制好的牛肉条放入蒸锅中隔水蒸熟，时间控制在30分钟左右即可。
最后一步就是烘干了。把蒸好的牛肉条放在烤盘上，放入预热至80度左右的烤箱中低温烘干，期间可以适当翻面，直到牛肉变得干爽且带有韧性为止。如果家里没有烤箱的话，也可以选择风干或者用微波炉低温加热的方式完成这一步骤。
经过以上步骤，一盘香气扑鼻、味道醇厚的自制五香牛肉干就完成了。无论是作为日常零食还是招待客人时的小吃都非常合适。自己动手做的牛肉干不仅口感更好，而且不含任何添加剂，吃得更放心。快来试试吧！
