为了确保学校食堂的食品安全，维护学生的健康权益，特制定本监督检查表。该表旨在对食堂的各个环节进行细致检查，从食材采购到加工制作，再到环境卫生和人员管理，确保每个环节都符合食品安全标准。

一、食材采购与储存

1. 供应商资质

- 检查供应商是否具备合法经营资格。

- 确认采购记录是否完整，包括日期、数量、价格等信息。

2. 食材质量

- 验证食材的新鲜度和保质期。

- 是否存在变质或过期食品。

3. 储存条件

- 冷藏冷冻设备是否正常运行。

- 储存环境是否保持干燥、通风。

二、加工与制作过程

4. 操作规范

- 操作人员是否佩戴口罩、手套等防护用品。

- 是否遵循生熟分开的原则。

5. 卫生设施

- 厨房内是否有足够的洗手设施。

- 工具和容器是否定期消毒。

6. 废弃物处理

- 是否有专门的垃圾存放点。

- 废弃物是否及时清理并妥善处理。

三、环境卫生

7. 就餐区清洁

- 桌椅是否干净整洁。

- 地面是否无积水、无油污。

8. 厨房卫生

- 墙壁、天花板是否清洁无积尘。

- 排风系统是否畅通。

四、人员管理

9. 健康检查

- 员工是否持有有效的健康证明。

- 定期体检记录是否齐全。

10. 培训教育

- 是否定期组织食品安全知识培训。

- 员工是否了解相关法律法规。

五、应急预案

11. 突发事件应对

- 是否制定食品安全事故应急预案。

- 是否定期演练以提高应急能力。

通过以上检查表的实施，可以有效提升学校食堂的食品安全管理水平，为师生提供一个安全健康的饮食环境。希望各相关部门能够严格按照此表执行，共同守护校园食品安全。